Gusto por descubrir: mi carrera como saborista

Estoy viviendo el sueño de mi infancia

Creo que siempre estuve destinado a ser saborista. Mi juego favorito cuando era pequeña era adivinar lo que mi madre estaba cocinando, sólo por los olores que subían de la cocina. Hoy sigo jugando con el sabor y el aroma, creando sabores que acaban en productos que disfrutan personas de todo el mundo. 

La química se une a la creatividad

El primer trabajo que tuve fue en una panadería. Me entusiasmó trabajar con el olfato y el gusto, y me enseñó algunas lecciones valiosas sobre la importancia de los ingredientes crudos. Pero también me ayudó a darme cuenta de que soy más químico que panadero de espíritu. Eso es lo bueno de ser saborista: me permite ser creativo y científico al mismo tiempo.

Desafíos diferentes cada día

Mi papel es cualquier cosa menos rutinario. De un día para otro, podríamos estar desarrollando sabores para cualquier cosa, desde café hasta yogur o confitería. Ahora mismo, por ejemplo, estoy intentando resolver el problema de cómo introducir el sabor de una conocida marca de chocolate en helados, caramelos, bebidas lácteas, etcétera. Trasladar un sabor tan familiar a todas estas nuevas aplicaciones es todo un reto, pero también muy emocionante.

Bienvenidas las madres trabajadoras

dsm-firmenich es un entorno fantástico para las madres trabajadoras como yo. Tenemos una guardería a cinco minutos a pie de la oficina, lo cual es muy práctico. La empresa también es muy flexible en cuanto al lugar y el horario de trabajo, así que si hay días en los que no puedo trabajar las ocho horas, puedo recuperarlas en otro sitio.

Un mundo de sabor

Como a todos los saboristas, me encanta cocinar. Pero aún mejor es cuando otras personas cocinan para mí Es una oportunidad de encontrar sabores y texturas que nunca antes había experimentado. Me gusta especialmente viajar a nuevos lugares y ver las distintas formas en que la gente consume y disfruta de la comida. Es increíble cómo, después de todos estos años, sigue habiendo un mundo de olores y sabores por descubrir.