Le goût de la découverte : ma carrière d'aromaticien

Je vis mon rêve d'enfant

Je pense que j'ai toujours été destinée à être une aromaticienne. Mon jeu préféré quand j'étais petite était de deviner ce que ma mère était en train de cuisiner, rien qu'aux odeurs qui montaient de la cuisine. Aujourd'hui, je joue toujours avec le goût et l'arôme, créant des saveurs qui se retrouvent dans des produits appréciés par des gens du monde entier. 

La chimie rencontre la créativité

Le premier emploi que j'ai occupé était dans une boulangerie. J'étais enthousiaste à l'idée de travailler avec l'odorat et le goût, et j'ai appris des leçons précieuses sur l'importance des ingrédients bruts. Mais cela m'a aussi permis de réaliser que je suis plus chimiste que boulanger dans l'âme. C'est ce qu'il y a de bien avec le métier d'aromaticien : il me permet d'être à la fois créatif et scientifique.

Des défis différents chaque jour

Mon rôle est tout sauf routinier. D'un jour à l'autre, nous pouvons développer des arômes pour n'importe quel produit, du café au yaourt en passant par la confiserie. En ce moment, par exemple, j'essaie de résoudre le problème de l'introduction de l'arôme d'une marque de chocolat bien connue dans les glaces, les bonbons, les boissons lactées, etc. Traduire un goût si familier dans toutes ces nouvelles applications est un défi, mais c'est aussi très excitant.

Les mères qui travaillent sont les bienvenues

dsm-firmenich est un environnement fantastique pour les mères qui travaillent comme moi. Nous avons une crèche à cinq minutes à pied du bureau, ce qui est très pratique. L'entreprise est également très souple en ce qui concerne le lieu et l'horaire de travail. Ainsi, s'il y a des jours où je n'arrive pas à travailler huit heures, je peux simplement rattraper le temps perdu ailleurs.

Un monde de saveurs

Comme tous les aromaticiens, j'aime cuisiner. Mais ce qui est encore mieux, c'est quand d'autres personnes cuisinent pour moi ! C'est l'occasion de découvrir des goûts et des textures que je n'ai jamais expérimentés auparavant. J'aime particulièrement voyager dans de nouveaux endroits et voir les différentes façons dont les gens consomment et apprécient la nourriture. Il est étonnant de constater qu'après toutes ces années, il existe encore un monde d'odeurs et de saveurs à découvrir.