Um gosto pela descoberta: minha carreira como especialista em aromas

Estou vivendo meu sonho de infância

Acho que sempre estive destinado a ser um aromatizador. Meu jogo favorito quando eu era pequeno era adivinhar o que minha mãe estava cozinhando, apenas pelos cheiros que subiam as escadas da cozinha. Hoje em dia, continuo brincando com o gosto e o aroma, criando sabores que acabam em produtos apreciados por pessoas de todo o mundo. 

A química encontra a criatividade

O primeiro emprego que tive foi em uma padaria. Eu estava entusiasmado por trabalhar com o olfato e o paladar, e isso me ensinou algumas lições valiosas sobre a importância dos ingredientes crus. Mas também me ajudou a perceber que sou mais um químico do que um padeiro em espírito. Essa é a grande vantagem de ser um aromatizador: ele me permite ser criativo e científico ao mesmo tempo.

Desafios diferentes todos os dias

Minha função é tudo menos rotineira. De um dia para o outro, podemos estar desenvolvendo sabores para qualquer coisa, de café a iogurte e confeitos. Neste momento, por exemplo, estou tentando resolver o problema de como colocar o sabor de uma marca de chocolate bem conhecida em sorvetes, doces, bebidas lácteas e assim por diante. Traduzir um sabor tão familiar em todas essas novas aplicações é um desafio, mas também muito empolgante.

Mães trabalhadoras são bem-vindas

a dsm-firmenich é um ambiente fantástico para mães que trabalham como eu. Temos uma creche a cerca de cinco minutos a pé do escritório, o que é muito conveniente. A empresa também é muito flexível em relação a onde e quando as pessoas trabalham, portanto, se houver dias em que eu não consiga trabalhar as oito horas completas, posso simplesmente compensar o tempo em outro lugar.

Um mundo de sabores

Como todos os aromatizadores, adoro cozinhar. Mas melhor ainda é quando outras pessoas cozinham para mim! É uma chance de encontrar sabores e texturas que nunca experimentei antes. Gosto especialmente de viajar para novos lugares e ver as diferentes maneiras como as pessoas consomem e apreciam os alimentos. É incrível como, depois de todos esses anos, ainda há um mundo de cheiros e sabores para eu descobrir.