agosto 28, 2025
Como diretor de Aplicações e Criação de Aromas da dsm-firmenich, Holger é responsável pelo desenvolvimento de soluções inovadoras de aromatização para alguns dos produtos alimentícios mais conhecidos do mundo. Aqui, ele compartilha o que ama em seu trabalho – e o que aprendeu ao longo de mais de 30 anos na vanguarda do setor.
“A combinação de nossos conhecimentos nos ajuda a compreender melhor como os ingredientes e os sabores interagem entre si, permitindo-nos oferecer inovações mais variadas e saborosas aos clientes. ”
Atender às novas demandas dos consumidores
Testemunhei uma transformação notável nas três décadas em que venho trabalhando na área de aromas salgados. Já se foram os dias em que nosso trabalho se resumia apenas ao sabor. Hoje, os consumidores exigem mais: ingredientes naturais, opções saudáveis e produtos ambientalmente sustentáveis. E na dsm-firmenich, não estamos apenas atendendo a essas expectativas – estamos desenvolvendo soluções pioneiras que são boas para as pessoas e para o planeta.
Uma empresa como nenhuma outra
A fusão da dsm-firmenich deu origem a algo verdadeiramente especial: uma empresa com experiência incomparável tanto em ingredientes funcionais quanto no desenvolvimento de aromas. É extremamente raro encontrar esses dois pontos fortes reunidos sob o mesmo teto. Nosso CEO afirmou que isso nos coloca em uma "categoria única," e eu não poderia concordar mais.
Vejo os benefícios da nossa colaboração todos os dias. A combinação dos nossos conhecimentos nos ajuda a compreender melhor como os ingredientes e os sabores se complementam, permitindo-nos oferecer inovações mais variadas e saborosas aos clientes.
Explorando os sabores do mundo
Um dos aspectos mais fascinantes do meu trabalho é explorar como a percepção do sabor varia de acordo com as culturas. A canja de galinha é um exemplo perfeito. Na Europa, trata-se normalmente de um prato cozido lentamente, com temperos mínimos. Na Tailândia, é uma receita bem mais apimentada. Mesmo dentro da Europa, há diferenças na forma como o frango é preparado (assado em alguns países, cozido em outros).
Compreender essas diferenças regionais é fundamental quando se desenvolve produtos para um mercado global. É por isso que é tão valioso contar com uma equipe multinacional e multicultural, como temos aqui na dsm-firmenich. Esse é também um dos aspectos mais gratificantes do meu trabalho. Juntos, estamos criando aromas que contam uma história, respeitam as tradições culturais e contribuem para um mundo mais saudável e sustentável.
Resolvendo problemas complexos com a equipe da Ingredient Solutions
Gudrun passa os dias estudando leguminosas. Mas o trabalho que ele realiza na dsm-firmenich não é puramente acadêmico.
Minha trajetória profissional: descobrindo o aroma do sucesso
Foi só depois de ingressar na dsm-firmenich que Stella descobriu sua verdadeira vocação: criar fragrâncias apreciadas pelos consumidores em toda a China.
Alimentando minha ambição. Alimentando o mundo.
Descubra como Yvonne influencia a nutrição e a saúde de milhões de pessoas
Do aroma à compreensão: minha trajetória na análise de sabores
Como cientista sênior na área de análise de aromas, Brenda tem dedicado grande parte do seu tempo na dsm-firmenich a investigar como os odores e os sabores realmente funcionam.
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