mei 23, 2025
Maak kennis met Lucie Baroux. Ze maakt gebruik van analytische wetenschap om de geheimen te ontrafelen van etherische oliën en andere grondstoffen die een cruciale rol spelen bij productinnovatie bij dsm-firmenich. Lees meer over de boeiende uitdagingen waar zij en haar team dagelijks mee te maken hebben.
“Overal waar ik ben geweest, heb ik kansen gehad om te innoveren. Ik heb echt heel veel geluk. Het is zo fijn om elke ochtend naar mijn werk te kunnen gaan en samen met mijn enthousiaste collega’s interessante wetenschappelijke uitdagingen aan te gaan.”
Wat precies is aardbeiensmaak?
Dit is het soort vraag dat ik mezelf de afgelopen 18 jaar heb gesteld, gedurende mijn hele loopbaan bij de afdeling Wetenschap en Onderzoek van dsm-firmenich.
Zo pakken analytische wetenschappers zoals ik het probleem aan. We nemen verschillende soorten aardbeien en extraheren de vluchtige bestanddelen om de verschillende moleculen die we daarin aantreffen te identificeren en te kwantificeren. Zo krijgen we een idee van waar de smaak uit bestaat. Die moleculen kunnen we vervolgens gebruiken om aardbeiensmaak toe te voegen aan andere producten die je in de schappen vindt.
Een typische dag in mijn team
Als Associate Principal Scientist begint mijn dag meestal met een teamoverleg onder het genot van een kopje koffie, waarbij we bij elkaar komen om te praten over waar we elk mee bezig zijn en welke uitdagingen we op dit moment tegenkomen. Vervolgens brengen we onze dag door met het voorbereiden van onze monsters voor injectie en, als we geluk hebben, het ontdekken van nieuwe moleculen die kunnen worden gebruikt voor innovaties in de producten van dsm-firmenich. Zo heb ik onlangs een groep moleculen geïdentificeerd die voorkwam in verschillende grondstoffen waarmee ik bezig was, waaronder bier, cacao en aardbeien. Het was een spannende ontdekking – een ontdekking die een grote invloed zou kunnen hebben op de manier waarop we in de toekomst met smaken werken.
Een carrière in het teken van innovatie
Ik ben direct na mijn afstuderen bij de organisatie gaan werken en in de twintig jaar die ik hier ben, heb ik de kans gehad om op veel verschillende gebieden een verschil te maken – waaronder de afdelingen smaakstoffen en parfumerie, en regelgeving. Overal waar ik ben geweest, heb ik kansen gehad om te innoveren. Ik heb echt heel veel geluk. Het is echt een genot om elke ochtend naar mijn werk te gaan en samen met collega’s die net zo enthousiast en gemotiveerd zijn om antwoorden te vinden als ik, interessante wetenschappelijke uitdagingen aan te gaan.
Uitdagende problemen oplossen met het team van Ingredient Solutions
Gudrun brengt zijn dagen door met het bestuderen van peulvruchten. Maar het werk dat hij bij dsm-firmenich doet, is niet louter academisch.
Mijn carrièrepad: op zoek naar de geur van succes
Pas toen ze bij dsm-firmenich in dienst trad, ontdekte Stella haar ware roeping: het ontwikkelen van geuren die bij consumenten in heel China in de smaak vallen.
Een carrière om van te genieten: 30 jaar in de smaakwereld
Als directeur Savory Application and Creation ontwikkelt Holger innovatieve smaakoplossingen
Van geur tot inzicht: Mijn weg in de smaakanalyse
Als senior wetenschapper op het gebied van smaakanalyse heeft Brenda een groot deel van haar tijd bij dsm-firmenich besteed aan onderzoek naar hoe geuren en smaken precies werken.